- El grupo de investigación inició sus actividades el año 1981 en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia bajo la dirección de la Dra. Rosaura Farré con infraestructura precaria y medios limitados, circunstancias que favorecieron el establecer contactos desde el principio con grupos de otros centros de investigación, entre los que por afinidad y proximidad destaca el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC), relaciones que con el tiempo se han continuado y ampliado. Nuestro grupo (Bionutest. Universitat de València, GIUV2013-067) es, desde el año 2000, un grupo de investigación reconocido por la Generalitat Valenciana.
- La línea directriz de los trabajos del grupo de investigación han sido los alimentos, en especial sus componentes minoritarios, si bien los objetivos concretos han evolucionado con el avance del conocimiento, derivando hacia los componentes minoritarios con propiedades funcionales.